梅干し作り

初めてやってみました。

塩分を20%以上にするとカビなくて、

失敗しないし、何年も食べられるっていうのをみて、そのとおりにしたのにカビた。

カビだったのかな?早めに対処しなくてはと思い、

煮沸したんだけど。

でも、白カビだったと思う。

梅は毎年、管理しているアパートの庭で大量に

取れるものを使ったので、虫食い傷だられの梅。

塩がまだ溶け残っていた。

下の梅酢を上にかけるとか書いてあるブログもあって、どの流派をやればいいのやらわからん。

ただ、梅の様子は美味しそうです。

このままカビずに梅雨をこせば良さげです。