初めてやってみました。
塩分を20%以上にするとカビなくて、
失敗しないし、何年も食べられるっていうのをみて、そのとおりにしたのにカビた。
カビだったのかな?早めに対処しなくてはと思い、
煮沸したんだけど。
でも、白カビだったと思う。
梅は毎年、管理しているアパートの庭で大量に
取れるものを使ったので、虫食い傷だられの梅。
塩がまだ溶け残っていた。
下の梅酢を上にかけるとか書いてあるブログもあって、どの流派をやればいいのやらわからん。
ただ、梅の様子は美味しそうです。
このままカビずに梅雨をこせば良さげです。